Vitamín K

Koagulační vitamín (odtud odvozený název vitamín K) je v lidském organismu důležitý zejména pro správnou srážlivost krve. Jako jeden z mála vitamínů si jej lidské tělo dokáže samo vyrobit. Dělí se na vitamín K1 (fylochinon), který syntetizují rostliny, K2 (menachinon), který produkují střevní bakterie a K3 (menadion), který je vyráběn synteticky a přidává se především do potravinových směsí pro zvířata. Kromě krevní srážlivosti podporuje také zdraví kostí a metabolismus buněk. V přirozené formě se vyskytuje například v kyselině listové, sóje, hovězím mase a zeleném čaji.