Jak se najíst v restauraci jako vegan a bezlepkář a nedávat si jen salát

20. 6. 2016

Když se někde zmíním o tom, že jsem na bezlepkové dietě, většina lidí nechápe, jak můžu jíst a neumřít hlady. Když se před někým zmíním o tom, že mi ke štěstí a plnému žaludku stačí v podstatě jen ovoce a zelenina, přestávají chápat úplně a obávají se o mé zdraví.

Protože bezlepkovou dietu musím dodržovat stoprocentně, je absence lepku v jídle tím nejdůležitějším kritériem. Když mi před časem ze zdravotních a etických důvodů přestalo vyhovovat konvenční stravování založené na mléce, mase a obilovinách, začala pro mne velká stravovací transformace, která trvá dodnes. Postupně jsem omezila konzumaci sóji, umělých sacharidů, z alkoholu si dám většinou jen víno, omezila jsem konzumaci tuků a základ mého jídelníčku tvoří čerstvé ovoce a zelenina, doplněné o menší množství ostatních potravin.

Jak se najíst jako bezlepkář?

Jak jím doma? 

Doma je můj jídelníček snadný. Ráno snídám nejraději ovocné smoothie, svačím ovoce, obědvám vařené sacharidy jako brambory, rýži, občas luštěniny nebo si dám salát, večer a odpoledne se snažím držet zeleniny a zdravých tuků. Nejraději poslední dobou večeřím polévky. Rajčatovou, pórkovou, hráškovou, dýňovou, podle toho, co zrovna doma mám a na co je největší chuť. Když jdu do města, dodržuji stále bezlepkové a veganské kritérium, nicméně ráda si dopřeju i méně zdravé věci, jako třeba smažené jídlo. Mám tak pocit, že nejsem v jídle nijak omezována a přitom mám plnohodnotný jídelníček. Poslední roky vidím kolem nás neuvěřitelný posun, co se stravování týče. Věřím, že čím dál více obchodů a restaurací pomalu vyřadí nezdravé potraviny a zdravé stravování se stane normou, nikoli nadstandardem nebo abnormalitou.
 
 

A co si dát dobrého, když jdu ven? 

Velmi ráda se chodím bavit s přáteli a ještě raději zajdu na dobrou večeři. Co si ale v restauraci nebo k vínu dát, abych dodržela svoji bezlepkovou dietu a nesklouzávala od veganství k méně zdravé stravě? Konzumovat striktně nesmažené, bezlepkové, bezmléčné a bezmasé večere je téměř nemožné, pokud se nestravujete v restauracích zdravé výživy, a i tam většinou musíte volit mezi kompromisem bez lepku (je tam mléko), bez přemíry sacharidů (variace luštěniny s brambory, například), bez dráždivých aromatických potravin (ve většině jídel je přemíra cibule nebo česneku), bez sójové mouky (tofu si občas dám, produktům ze sójové mouky se snažím vyhnout)?
Perfektní smoothie jako snídaně

Jak s jídlem na cestách? 

Když cestuji vlakem, dávám si jako svačinu, snídani i večeři smoothie. UGO bary zná asi každý – kromě čerstvých šťáv a smoothie je zde nově možnost dát si raw tyčinky pro doplnění energie nebo pro pocit, že jídlo koušu.

Pizza – za sebe můžu stoprocentně doporučit pizzu od Honzy, která má certifikaci Labtech, úžasné majitele, kteří dělají práci od srdce a rychlý rozvoz po Brně zdarma. Od nedávna nabízejí i veganskou verzi – která je vždy bohatě zdobená a chutná k nerozeznání od pravé sýrové. Další veganskou pizzu nabízí třeba La Strada, samozřejmé jsou i bezlepkové verze. V La Stradě mimochodem nabízejí i jiná veganská a zároveň bezlepková jídla.

Protože jsem často v Brně, jsem Hradečák a občas zavítám i do Prahy, pár tipů, kam ráda zajdu...

Kromě pizzy a restaurace mohu za sebe v Brně doporučit i Fresh Freaks. Nejedná se o restauraci, ale o bistro. Sedět zde můžete celý den (a psát bakalářku nebo pracovat jako třeba já), prostředí je úžasně moderní, vzdušné a je zde příjemná obsluha. Bez lepku a vegan si můžete dát burger, dortíky nebo quiche. Zároveň nabízí v této kombinaci i výborná polední meníčka. Bistro naleznete na zastávce Antonínská. Pro příjemné posezení večer nebo na kávu pak doporučuji Charakter Bakery – majitelka Saša každý den peče čerstvé pochoutky a často zařazuje do nabídky (která je pouze veganská) i bezlepkové dorty. Bezlepkové palačinky na slano i na sladko si lze vychutnat v Tukaloce. Polední meníčko je fajn ještě v Paradoxu nebo lze kdykoli zaskočit na vynikající falafel s humusem do Klubu cestovatelů. V Hradci, odkud pocházím, vyzkoušejte restauraci Cook and Look. Lepší bezlepkové těstoviny jsem nejedla. A to počítám všechny cesty do Itálie, kde už si kromě zmrzliny odmítám dát v restauraci jakékoli jídlo. Jediná italská kuchyně, která stojí za to, je, když vám vaří pravý Ital :-)

Co si lze dát všude? Sushi. Já miluju nejvíc verzi s avokádem. V čínské a japonské kuchyni jsou výborné i rýžové zeleninové závitky. A jak přesvědčit přátele, abyste se šli najíst zrovna tam, kde se najím i já? Pokud někam přicházím později, samozřejmě se nepřesouváme jen kvůli mně. Najím se prostě doma nebo si k jídlu objednám na malý hlad oříšky nebo olivy, na velký salát nebo třeba hranolky. Pokud se však rozhodujeme kam, mí přátelé patří mezi skvělé a chápající lidi, kteří respektují mé stravování a volíme podnik podle nabídky pro bezlepkáře. Ano, většinou platí, že v levnějších podnicích je horší uhlídat hygienu přípravy jídla a tak je pohodlnější (a obsluha i kuchyně bývá ochotnější) volit lepší podnik.

Všude si lze dát také indickou, thajskou nebo syrovou kuchyni. Současný vzestup raw mi usnadňuje žití a já jsem závislá na raw zuchinni (zkuste určitě Kiwi restauraci v Brně, Secret of raw v Praze – mají výborné kešu sýry a Bistrawveg v Hradci). Když jednou okusíte raw kuchyni, určitě mi dáte za pravdu, že jí nelze nazývat salátem. Ačkoli není ideální kombinovat tolik rostlinných tuků s ovocem a sníst velké množství tuků za den, stoprocentně se budete po raw obědě cítit lépe než po jakémkoli jiném.

Vaše Veronika z Ladybio

Zelenina nade vše
Vytisknout stránku Poslat odkaz na e-mail
Proč nakoupit na ladybio.cz?
Vzorečky ke každé objednávce
Zdarma
Platba kartou, převodem nebo na dobírku
On-line, okamžitě a hned
Jsme tu pro Vás online 8 - 16 každý všední den
Neváhejte se s námi poradit - zavolejte nebo napište
Balíček Vám rádi pošleme i na Slovensko nebo po Evropě!
Prosíme - dejte nám ale vždy vědět předem

Magazín
Vytvořte si svůj kouzelný lapač snů
Kruh, provázek, peříčka, korálky... Uvařte si čaj a začněte relaxovat
Vytvořte si svůj kouzelný lapač snů
Jak čistit kosmetické štětce
Nečistíte? Pak se s nimi brzy rozloučíte a ještě si můžete zadělat na akné
Jak čistit kosmetické štětce
Tvářenka Ere Perez funguje překvapivě lépe jako rtěnka
Tvářenka 2v1 mě překvapila hned několikrát. Mám ji radši jako rtěnku
Tvářenka Ere Perez funguje překvapivě lépe jako rtěnka
100 let republiky jinak: Jak se proměnily účesy a líčení?
Od dob první republiky až po dnešní přirozenost. Co frčelo poslední století?
100 let republiky jinak: Jak se proměnily účesy a líčení?
Trendy letošního podzimu
Znovuzrození vitality a temperamentní barvy. Co dalšího bude IN v líčení?
Trendy letošního podzimu
Barbora Moravčíková: O svíčkách, vůních a podnikání
Jak vypadá dílna na svíčky a kde Barbora chodí na vůně? Vše v rozhovoru
Barbora Moravčíková: O svíčkách, vůních a podnikání
Zabalte slámu, vybalte poklad
Masky na vlasy bývají často opomíjené. Taková škoda!
Zabalte slámu, vybalte poklad
Jednoduchý návod, jak poznat pravou přírodní kosmetiku
Naučte se odlišit přírodní kosmetiku od té, která se za přírodní jen vydává
Jednoduchý návod, jak poznat pravou přírodní kosmetiku
Recenze: Jak vypadají 3 měsíce s Antoninem .B?
Aplaus, nebo katastrofa? Přečtěte si recenzi na luxusní vlasovou péči Antonin .B
Recenze: Jak vypadají 3 měsíce s Antoninem .B?
Jak správně fénovat vlasy?
Pár triků promění spalující fénování v profesionální tvarování účesu
Jak správně fénovat vlasy?
5 bio tipů, jak si udržet letní opálení až do zimy
Chcete si užívat opálenou pokožku co nejdéle? Seznamte se s našimi tipy
5 bio tipů, jak si udržet letní opálení až do zimy
Naličte se a vyberte barvu vlasů podle svého barevného typu
Podívejte se, jakou roli hrají odstíny v líčení a při výběru barvy vlasů
Naličte se a vyberte barvu vlasů podle svého barevného typu
5 vyzkoušených tipů, jak hydratovat pokožku
Sluníčko, slaná voda, klimatizace – čím se bránit proti vysoušení pokožky?
5 vyzkoušených tipů, jak hydratovat pokožku
Nikoleta neboli Surová dcérka: O veganství, raw stravě a cestování
Nakoukněte, jak vypadá životní styl Surové dcérky
Nikoleta neboli Surová dcérka: O veganství, raw stravě a cestování
Ere Perez: Nejočekávanější dekorativka léta je konečně u nás!
Z australské Bondi Beach doputovala až k nám. Představujeme Ere Perez
Ere Perez: Nejočekávanější dekorativka léta je konečně u nás!
6 tipů, jak pečovat o spálenou pokožku
Co když to se slunkem přeženete? Podívejte se, co vám uleví
6 tipů, jak pečovat o spálenou pokožku
7 tipů, jak vyzrát na komáří štípance pomocí přírodní kosmetiky
Jak předcházet komáří katastrofě a odehnat komáry pomocí přírody?
7 tipů, jak vyzrát na komáří štípance pomocí přírodní kosmetiky
Jak vytvarovat obočí do přirozené krásy?
Stačí špejle a tužka na oči... A zvládnete to i doma
Jak vytvarovat obočí do přirozené krásy?
Opožděná menstruace: Jak menstruaci vyvolat přírodní cestou?
Co když se menstruace prostě nedostavila? Zkuste nejdříve přírodu
Opožděná menstruace: Jak menstruaci vyvolat přírodní cestou?
Kajakářka Amy Hilgertová: Příroda je přirozenější, ale musí fungovat
Začtěte se do rozhovoru s vycházející hvězdou vodního slalomu
Kajakářka Amy Hilgertová: Příroda je přirozenější, ale musí fungovat
Heureka